Burdur İl Sağlık Müdürlüğü, Halk Sağlığı Hizmetleri Başkanlığı bünyesinde yürütülen eğitim programı; toplumda sağlıklı yaşam bilincinin artırılması ve obezite ile etkin mücadele kapsamında düzenlenen “Sağlıklı Beslenme Atölyesi” dört haftalık eğitim sürecini tamamladı.
Son hafta programı, Halk Sağlığı Hizmetleri Başkan Yardımcısı Emine YILMAZ KOÇ’un koordinasyonunda gerçekleştirilmiştir.Halkımızın ve Halk Sağlığı Hizmetleri Başkanlığı personelinin göstermiş olduğu yoğun ilgi ile takip edilen 4 haftalık eğitim Diyetisyen Fatma ÇELİK tarafından verilmiştir.
Eğitim süresince sağlıklı ve dengeli beslenmenin temel ilkeleri ele alınmış; özellikle güne doğru bir kahvaltı ile başlamanın önemi üzerinde durulmuştur. Uzmanlar, sabah öğününün metabolizmayı aktive ettiğini, kan şekerini dengelediğini ve gün boyu zihinsel performansı artırdığını vurgulamıştır.
Dengeli bir kahvaltı tabağının; protein, tam tahıllar, sağlıklı yağlar ve taze sebzelerden oluşması gerektiği belirtilmiş; bu besin gruplarının birlikte tüketilmesinin uzun süre tokluk sağladığı ve ani açlık krizlerini önlemeye yardımcı olduğu ifade edilmiştir.
Eğitimlerde ayrıca basit karbonhidrat ağırlıklı kahvaltıların (beyaz ekmek, hamur işleri, şekerli ürünler) kan şekerinde ani yükselme ve düşüşlere neden olabileceği, bunun da gün içinde halsizlik ve konsantrasyon kaybına yol açabileceği aktarılmıştır.
Program sonunda katılımcılara eğitim sürecini tamamladıklarına dair belgeleri takdim edilmiş; sağlıklı yaşam alışkanlıklarının sürdürülebilirliğinin önemine dikkat çekilmiştir.
Toplum sağlığının korunması amacıyla benzer eğitim programlarının önümüzdeki dönemde de devam edeceği bildirilmiştir.
4 Haftalık Beslenme Eğitimi ve Atölye Programı
Sağlıklı yaşam alışkanlıklarının geliştirilmesi amacıyla planlanan 4 haftalık beslenme eğitimi programı kapsamında her hafta farklı bir temel konu ele alınmıştır. Programın amacı; bireylerin bilinçli beslenme alışkanlığı kazanmasını sağlamak ve sürdürülebilir sağlıklı yaşam davranışlarını desteklemektir.
1. Hafta: Doğru Besin Hazırlama Teknikleri
Bu hafta kapsamında besinlerin doğru saklanması, hijyen kuralları ve sağlıklı pişirme yöntemleri ele alınmış olup; Haşlama, buharda pişirme, fırınlama ve ızgara gibi sağlıklı yöntemlerin önemi vurgulanacak; kızartma ve aşırı yağ kullanımının olası sağlık riskleri değerlendirildi. Ayrıca vitamin ve mineral kaybını önlemeye yönelik pratik öneriler paylaşılmıştır.
2. Hafta: Kalori ve Porsiyon Kontrolü
Bu haftada enerji dengesi, günlük kalori ihtiyacı ve porsiyon kontrolü konuları işlenmiş; Etiket okuma alışkanlığı, bilinçli tüketim ve aşırı yeme davranışının önlenmesi üzerinde durulmuş, Sağlıklı kilo yönetimi için dengeli porsiyon oluşturmanın önemi vurgulanmıştır.
3. Hafta: Bağırsak Sağlığı ve İnflamasyon
Bağırsak sağlığının genel sağlık üzerindeki etkileri bu haftanın ana konusu olmuş; Lifli besinlerin, probiyotik ve prebiyotik kaynakların önemi açıklanmış, işlenmiş gıdaların ve aşırı şeker tüketiminin inflamasyon üzerindeki etkileri değerlendirilmiştir. Aynı zamanda bağışıklık sistemi ile bağırsak sağlığı arasındaki ilişkiye de dikkat çekilmiştir.
4. Hafta: Sağlıklı Yemek Tabağı Oluşturma
Programın son haftasında dengeli bir yemek tabağının nasıl oluşturulacağı uygulamalı olarak anlatılmıştır. Protein, tam tahıllar, sağlıklı yağlar ve sebze-meyve gruplarının doğru oranlarda bir araya getirilmesi üzerinde durulmuş, kan şekerini dengeleyen ve uzun süre tokluk sağlayan örnek tabak modelleri paylaşılmıştır.
Sonuç ve Değerlendirme
Dört haftalık eğitim programı sonunda katılımcıların beslenme konusunda bilinç düzeylerinin artması, günlük yaşamlarında sağlıklı seçimler yapabilmeleri ve sürdürülebilir beslenme alışkanlıkları geliştirmeleri hedeflenmekmiştir.
4. Haftada: Sağlıklı Kahvaltının Önemi ve Dengeli Kahvaltı Tabağı Önerisi
Sağlıklı ve dengeli beslenmenin temel adımlarından biri güne doğru bir kahvaltı ile başlamaktır. Uzmanlar, sabah öğününün metabolizmayı aktive ettiğini, kan şekerini dengelediğini ve gün boyu zihinsel performansı artırdığını vurgulamaktadır.
Dengeli bir kahvaltı tabağı; protein, tam tahıllar, sağlıklı yağlar ve taze sebzelerden oluşmalıdır. Bu besin gruplarının birlikte tüketilmesi, uzun süre tokluk sağlarken ani açlık krizlerini de önlemeye yardımcı olur.
Sağlıklı Kahvaltı Tabağında Bulunması Gerekenler:
• Protein kaynağı: Yumurta, az tuzlu peynir, yoğurt veya kefir
• Tam tahıllar: Tam buğday ekmeği, yulaf veya çavdar ekmeği
• Sağlıklı yağlar: Zeytin, avokado, ceviz, badem
• Taze sebzeler: Domates, salatalık, yeşillikler, biber
• İsteğe bağlı olarak 1 porsiyon mevsim meyvesi
Özellikle basit karbonhidrat ağırlıklı kahvaltıların (beyaz ekmek, hamur işleri, şekerli ürünler) kan şekerinde ani yükselme ve düşüşlere neden olabileceği belirtilmektedir. Bu durum gün içinde halsizlik ve konsantrasyon kaybına yol açabilmektedir.
Sonuç ve Değerlendirme
Toplum sağlığının korunması ve obezite ile mücadele kapsamında, bireylerin güne dengeli bir kahvaltı ile başlaması önem arz etmektedir. Sağlıklı kahvaltı alışkanlığının yaygınlaştırılması; çocuklarda akademik başarıyı, yetişkinlerde ise iş performansını olumlu yönde etkileyebilmektedir.
